domingo, 29 de octubre de 2017

Merluza con patatas al estilo de la abuela.





     Pues hoy os traigo y os voy a preparar una recetísima de madres y de abuelas, al menos de las del Sur del Sur...

     Un platito único, al que tenemos que pillarle el punto entre un guiso y un estofado, de pescado en este caso...

     Yo voy a usar unos filetes de merluza, unos filetes grandes por la mitad.

     Esta receta al horno es toda una delicia... Tambien podéis prepararla en cazuela... O como mi caso, olla rápida...

    

     Ingredientes (Para 2 personas):


     - 700 grs. de merluza.
     - 2 patatas medianas.
     - 1 cebolla.
     - 2 tomates medianos.
     - 5 dientes de ajo.
     - 1 puñado de perejil picado.
     - 1 toque de pimienta negra molida.
     - 1/2 vaso de vino blanco.
     - Aceite de Oliva Virgen Extra.
     - Sal.

     Preparación:


     Vamos a empezar por pelar y cortar las verduras todas a rodajas, las cuales, dispondremos por capas en una olla que ya hemos regado de aceite de oliva virgen extra.

     Comenzamos por poner una capa de patatas, cebolla, salpimentamos... Tomates, ajos, perejil y salamos... Acabamos con una capa de patatas y regándolo todo con aceite de oliva virgen extra.



     Lo pondremos al fuego y dejamos unos minutos antes de incorporar medio vaso de vino blanco, dejaremos evaporar el alcohol y agregamos agua hasta casi cubrir, cerramos la olla y dejamos 5 minutos a presión media.

     Si habeis optado por cacerola, perol, cazuela o sartén tradicional es una cuestión de dejarlo unos 15 minutos pochando a fuego medio, sin mover, solo agitando.

     Destapamos la olla, dejamos unos minutos para que vuelva a recuperar la cocción y cubrimos con unos filetes de merluza, enteros o a mitades, según nos plazca...

     Toque de ajo molido y perejil y dejaremos pochar otros 4 minutos...

     ¡Listo!


     Ahora sólo falta emplatar...


     ¡Buen Provecho!